Apetizer di Coppa Piacentina DOP San Bono

Ingredienti per 4 persone:

100 g di burro, 4 acciughe, 4 fette di pane bianco, 150 g di Coppa Piacentina DOP San Bono.

Procedimento:

Preparare il burro alle acciughe (frullare il burro con le acciughe) e metterlo in un sac a poche. Passare il pane bianco nei rulli della pasta fino a uno spessore di 5 millimetri, imburrare leggermente e stendere le fette di Coppa Piacentina DOP San Bono, passare una striscia cli burro alle acciughe e arrotolare il pane come un cannolo.

Lasciare rapprendere in freezer per 2 ore. Tagliare a rotolini di 2 cm.
Mettere una forchettina e servire.

L’immagine è stata concessa in uso da parte del Consorzio salumi DOP Piacentini; ricetta ideata e realizzata da Ettore Ferri, chef del ristorante “La Colonna” di S. Nicolò, Piacenza  

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Ingredienti per 4 persone Riso Carnaroli 320 g Funghi finferli (gallinacci) 250 g Salsiccia 150 g Vino bianco secco 100 g Prezzemolo tritato 10 g Aglio 1 spicchio Cipolle bianche 40 g Olio extravergine d'oliva 50 g Burro 60 g Brodo vegetale 1 l Sale fino q.b....

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