Salame
Spianata Piccante

La spianata piccante è un salame molto simile alla Ventricina, ma si differenzia da questa per la forma “schiacciata”, che deriva dal procedimento di lavorazione. Ha un colore rosso intenso e un sapore molto piccante.

Taglio carne: l’impasto è composto da 80% di carne magra e 20% di gola e pancetta, macinata con una piastra da 8 mm.

Lavorazione: una volta insaccato, viene lasciato stagionare e pressato per qualche giorno fino a ottenere la classica forma leggermente appiattita.

Peso: 3/3.5kg

Caratteristiche organolettiche: il tipico colore arancione è dato dalla speziatura, mentre il gusto si conferma piccante e saporito.

Utilizzo: si presta a diverse preparazioni e ricette, da condimento per una pasta a ripieno per una torta salata, o ancora in insalata per chi ama i gusti decisi.

Disponibile anche in sottovuoto