Culatello

Taglio di carne: ricavato dalla coscia di suino fresca di provenienza nazionale.

Lavorazione: questo salume crudo viene insaccato e lasciato a stagionare.

Peso: da 3 a 5 kg.

Caratteristiche organolettiche: dalla caratteristica forma a pera, con chiusura.

dell’imbrigliatura nell’estremità più stretta, ha una consistenza compatta, un sapore delicato e poco salato con note fragranti.

Utilizzo: ottimo gustato da solo o con il tipico gnocco fritto.