Lardo alle erbe

Taglio di carne: spallotto di lardo

Lavorazione: nella variante alle erbe, lo spallotto è riposto in vasche e coperto con un mix di erbe – ginepro, lauro, maggiorana, rosmarino e timo – in proporzioni variabili, e lasciato a riposo per qualche giorno in modo da assorbirne i profumi. Successivamente è messo sottovuoto.

Peso: 2/3 kg

Caratteristiche organolettiche: l’aroma e il gusto risaltano grazie ai profumi delle erbe aggiunte.

Utilizzo: con crostini di pane o grissini, non necessita altro per gustarne appieno il suo sapore.