Una fetta di storia

Il Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini ha pubblicato il volume Una fetta di storia  per celebrare la ricca tradizione alimentare del territorio piacentino e le sue tre DOP: Coppa, Pancetta e Salame piacentino.

Tra le aziende citate figura anche San Bono, tra le prime a entrare a far parte del Consorzio, che oggi festeggia il cinquantenario della fondazione.

Il volume ripercorre storia, cultura e sfide di coloro che hanno preso parte a questa avventura e ancora oggi sono simbolo dell’identità agroalimentare piacentina.

 

 

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