Nervetti a bauletto e insalata di nervetti
Taglio di carne: composto da tessuto connettivo e carne vitello (70%), gelatina animale, verdure in proporzione variabile (peperoni, cipolle), olio di semi di girasole, aceto, sale, aromi naturali, prezzemolo.
Lavorazione: le parti di tessuto connettivo e carne vitello vengono bollite e tagliate a pezzetti. Vengono poi aggiunte le verdure in proporzione variabile, sale e aromi.
Peso: 1 kg. Bauletto / 0,5 kg (insalata).
Caratteristiche organolettiche: dal colore rosso-bianco e dal sapore intenso e molto caratteristico.
Utilizzo: tipici della gastronomia del nord Italia, sono pronti per essere serviti come antipasto veloce oppure da accompagnare alla polenta grigliata.
