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Salame Milano

Tipico salame dalle particolare macinatura "a grana di riso".

Il salame Milano è, tra i salumi italiani, uno dei più conosciuti.
Una sua particolarità è la macinatura, con un impasto particolarmente fine (3.5mm), detto “a grana di riso”: il taglio della carne e del grasso è affidato a particolari lame che, sminuzzando l’impasto come coriandoli, lo dividono in parti praticamente uguali.
Essendo un salame dalle dimensioni notevoli, 2.2/2.5Kg, la stagionatura è tra le più lunghe nel settore, proprio allo scopo di raggiungere una buona compattezza tra la parte grassa e la parte magra.
Questo salume, avendo nell’impasto solamente sale, pepe e aglio, ha molti sbocchi culinari come, per esempio, abbinato alla semplice micchetta di pane oppure ad ampie fette su una calda e croccante pizza margherita.

Senza glutine.
Senza allergeni in base alla direttiva 2000/13/CE e successive modifiche e Direttiva 2007/68/CE e successive modifiche.

VALORE ENERGETICO 1.662 kj (397 Kcal)
GRASSI 32
di cui ACIDI GRASSI SATURI 10
CARBOIDRATI 2
di cui ZUCCHERI <1
PROTEINE 25
SALE 4
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