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Pancetta Coppata

Pancetta composta da una coppa avvolta dal solo magro della pancetta.

La pancetta coppata fonde i prodotti per eccellenza della nostra zona. Infatti questo salume si ottiene avvolgendo il magro della pancetta attorno alla coppa. La salatura avviene unendo sale e spezie miscelati secondo la nostra tradizionale ricetta, quindi il prodotto viene fasciato in un foglio di carta pergamena e legato con spago elastico. Successivamente le pancette sono portate in cella di asciugamento per alcuni giorni, da cui ne segue il trasferimento in locali di stagionatura con temperature ed umidità controllate, per un minimo di 40 giorni.
La fetta alla vista si presenta quasi completamente magra, ed è proprio questo a conferire il particolare sapore al prodotto, che al palato risulta delicato e dolce perfetto per ogni palato.

Senza glutine.
Senza allergeni in base alla direttiva 2000/13/CE e successive modifiche e Direttiva 2007/68/CE e successive modifiche.

VALORE ENERGETICO 1.200 kj (287 Kcal)
GRASSI 22
di cui ACIDI GRASSI SATURI 8
CARBOIDRATI <1
di cui ZUCCHERI <1
PROTEINE 21
SALE 3
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